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２０２１年中秋，金陵饭店月饼销售突破重围，共售出２２万盒系列月饼，销量较２０２０年增长１０％，为中秋献上一份满意答卷。
７月份下旬，离中秋节只有一个半月的时间，原本这个时间是金陵系列月饼启动销售的黄金期，但突如其来的疫情，让金陵月饼的生产销售一度陷入迷茫，中秋月饼本身销售期就短，疫情又对经营造成了极大影响。面对各种困难，善打硬仗的金陵人迎难而上，在做好疫情防控的同时，精心谋划，合理布局，紧扣时间节点，压紧压实责任，加大各项工作推进力度，线上线下多管齐下，对迟迟没有发力的月饼市场发起强劲攻势，努力把被疫情耽误的时间进度抢回来。
关键词：味觉＋
金陵在对全新口味的探索中不断追求完美的中秋之味，月满中秋夜，皓影映心绪，油润的月饼和天上的圆月交相呼应，金陵的匠人用神来之笔于方寸间创造出人间的团圆月。从坚守经典的馅心搭配，到中西结合的口味尝试，传承３８年的制作工艺，带来的不仅是一场节日的味觉狂欢，更是一份纯真的回忆和淳朴的质感，金陵系列月饼一脉传承金陵美食的高品质，经金陵名厨精心研制，把新鲜考究的馅料、严谨的制作工艺完美融合，多年来一直倍受中高档消费者青睐。将低糖健康的饮食理念渗透到传统手艺中，又在口味上做足了文章。在保留经典馅心口味的同时，不断进行着新的尝试，摩卡咖啡、奶香椰蓉、藤椒牛肉、海盐黑芝麻、燕窝流心、黑松露．．．传统与创新食材巧妙融合，与古人进行一场穿越时空的心灵之约。
关键词：文化＋
早在今年一月份，金陵饭店就已经开始着手研究今年中秋月饼的外包装设计，既然是传统佳节，那么外包装的传统国潮风必不可少，金陵饭店在设计上就地取材，将饭店现有的非物质文化遗产：扬州漆器屏风的传统元素，在锦华、锦方两款月饼外包装上的完美呈现，富贵牡丹与吉祥孔雀的造型，与国际流行色的搭配，使得这两款月饼的外饰，在时尚中透露出古雅与端庄，深受宾客喜爱。而经典造型的锦圆月饼，依然以南京云锦的龙纹纹样和圆形盒子的造型，让喜爱它的客人宠爱有加，牢牢占据众多忠实客户的心。
值得一提的是，今年金陵饭店首度联袂南京博物院，联名打造了一款“锦绣”限量版月饼礼盒，取材于南京博物院文藏：黄地粉彩喜鹊登梅纹盘——以黄釉为地，凝厚艳丽，群鹊飞翔于梅枝间，姿态各异。喜鹊登梅是中国传统吉祥图案，梅花是春天的使者，喜鹊是好运与福气的象征，喜鹊登梅的图案寓意吉祥、喜庆、好运的到来。经南京博物院授权，这款文藏的纹样被运用到“锦绣金陵月饼”礼盒的设计中，让人眼前一亮，金陵饭店与南京博物院的联名版六角形月饼礼盒，更让这款精心打造的月饼，充满了传统文化之美，成为中秋新宠。同时也推动了金陵饭店盐水鸭、豉油鸡、秘制醉蟹等经典餐饮产品与月饼打包推出的花朝、月夕两款定制礼盒大卖，销售总收入较２０２０年有了５０％的大幅增长。
大数据显示，门店购买、网上购买、公司送礼、他人赠送是消费者获得月饼较为普遍的方式，其中有６５．４％的消费者通过门店购买的方式，有６３．９％的消费者通过网上购买的方式。线下渠道虽然是月饼行业的主要销售渠道，而电商渠道也已经发展成为月饼销售的重要途径。在互联网的推动下，在使用度极高的新兴媒介中进行月饼宣传，成为今年月饼销售的新模式。
由于疫情管控的原因，原本策划的一场线下金陵月饼启幕仪式，不得不以“线上启幕”的方式进行，金陵饭店借助网络热门流行载体，在抖音、微视、小程序等多平台，以当下最流行的直播形式，揭开金陵月饼的面纱，直播间热闹非凡，粉丝们首次在直播间看到了金陵月饼礼盒的经典造型，纷纷下单购买，成为线上销售的一道美丽风景。直播达人与销售精英精彩的直播秀，让粉丝们见到了金陵月饼以及金陵产品的经典时尚与平易近人，直播十余场，微商城金陵月饼的销量也远超往年同期，增粉超千人。
金陵饭店一系列月饼策划设计营销的举措，不仅赢得了中秋零售市场，更让全球领先的ＩＣＴ（信息与通信）基础设施和智能终端提供商、知名房地产企业纷纷与金陵饭店接洽，寻求联名合作月饼的契机，由于对金陵月饼品牌、质量与口碑的认可，他们选择金陵月饼与各自企业品牌的联姻，既作为企业福利，还作为客户拜访的中秋伴手礼品，加大了金陵月饼的品牌传播，让更多的消费者看到了品牌与质量的力量。
２０２１金陵月饼的销售，充分整合采购中心、食品公司平台资源，结合金陵连锁酒店的经营需要，加强整体作战、联合促销，食品公司还为参与联合售卖的连锁酒店提供大宗价格谈判、物流运输等强力支撑，极大提升了集采规模，降低了营销成本。江苏省内及省外２０余家连锁酒店参与联合售卖，金陵连锁酒店联合销售优势凸显。金陵月饼的同城通兑服务，以市中心金陵饭店为圆点，覆盖南京城东、南、西、北，也为消费者取货提供了极大的便利。